【央视新闻客户端】

　　天冷来两口暖暖身子、宴席上来几瓶增添氛围的高度白酒，现在好像不那么“香”了。

　　根据国家统计局数据，2025年1至10月，我国白酒（折65度，商品量）产量为290.2万千升，累计同比下降11.5%。?

　　今年三季度，白酒行业交出了一份被业内称为“十年间最低谷”的成绩单。A股20家白酒上市公司中，除贵州茅台微增外，绝大多数酒企业绩出现大幅下滑，部分企业净利润跌幅甚至超过90%。

　　现在的白酒，不如以前“香”了吗？

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　　酒没变，喝酒的人变了

　　变的也许是喝酒的人。从官方报告来看，白酒的主力消费人群正从“70后”“80后”逐步转向“85后”和“90后”，而“95后”正成为新兴消费力量。

　　中国酒业协会发布的《2025中国白酒酒业市场中期研究报告》指出，随着年轻消费群体的崛起，白酒行业的消费结构正在悄然发生变化。

　　报告指出，1985年至1994年出生的白领和职场新人成为酒企细分市场的重要突破口，1995年后出生的职场新人也有小部分消费需求。报告认为，拥抱年轻消费者、打破固有消费圈层、探索品牌年轻化之路成为当下白酒企业的必修课题。

　　中国酒业智库专家、白酒行业分析师蔡学飞在接受中新社国是直通车采访时表示，与中老年消费者相比，年轻人更偏好低度、微醺的轻饮方式，更强调取悦自身、满足情绪价值，而非传统酒桌上“劝酒”“敬酒”所代表的社交压力。同时年轻人对过量饮用白酒的健康风险也有更强认知，这进一步加深了年轻人与白酒之间的距离感。

　　目前，酒企也意识到这种变化，开始年轻化转型。

　　五粮液副总经理王源培此前表示，抓住年轻消费群体是公司未来发展的核心战略，把握好年轻消费群体，就是把握好了白酒市场的未来。五粮液还喊出“度数年轻化、外观年轻化、酒体年轻化、容量年轻化、定价年轻化”的口号。

　　茅台公司党委副书记、董事、代总经理王莉表示，茅台的年轻化战略并非狭义地迎合年轻人，而是拒绝“为了年轻化而年轻化”：18岁至25岁人群以品牌培育为主，26岁至30岁探索白酒融入生活方式的路径，31岁至35岁强化文化引导，36岁至45岁则更注重品质与黏性。

　　也就是说，年轻人不是觉得白酒不“香”，而是难以接受烈酒的口感了。

　　里斯咨询调研显示，在中国消费者35岁以下群体中，高达62%的消费者认为传统白酒“辛辣刺激”；第一财经商业数据中心（CBNData）的报告同样指出，18岁至35岁消费者中，63%更倾向于选择低度微醺酒。

　　中国酒业协会预测，2025年低度酒市场规模将突破740亿元，年复合增长率或达25%。

　　在低度酒市场快速增长的推动下，多家酒企在加大年轻化产品布局的同时，也相继设计并推出了多款低度酒和果味酒等新品，积极抢占市场。

　　例如，贵州茅台旗下的子品牌悠蜜，主推蓝莓精酿系列产品，今年3月推出了12款蓝莓发酵酒和蓝莓果品系列新品；五粮液旗下的仙林生态品牌以“轻饮、时尚、果味”为核心理念，相继推出了“舒醺”“仙林”“小酌时光”等系列果味低度轻饮；汾酒旗下的竹叶青酒也将重点发力果味、花香、药材三大创新方向，通过风味创新降低消费门槛；舍得酒业推出29度舍得老酒，主打“轻负担”……

　　在抖音、小红书等平台上，许多年轻用户开始自发创作各类调饮视频，把白酒与果汁、气泡水、奶茶等饮品混合饮用，做出“白酒特调”，这些内容收获不少点赞。

　　中国酒业独立评论人肖竹青认为，低度果味化不是噱头，而是白酒行业必须顺应的大趋势。头部酒企把酒精度降下来，就是想抓住年轻人的“第一口酒”。但也要看到，白酒调饮虽然有机会让年轻人重新接近白酒，但行业还得先解决风味不搭、基酒不?